Domaine du Matin Calme
- France - Loire - Anjou Villages Brissac
Après avoir travaillé et voyagé en France et à l'étranger, Anne-Laura et Victor, un couple de jeunes vignerons se sont installés à Juigné-sur-Loire pour faire naître le Domaine du Matin Calme et partager leur passion du métier de vigneron à travers leurs vins et leurs terroirs.
Niché au cœur de la vallée de la Loire, le Domaine du Matin Calme s'étend sur 16 hectares de terroirs exceptionnels, typiques de l'Anjou Noir :
- Les sables et petits galets, ancien lit de la Loire
- Les rhyolites et phtanites, roches magmatiques - volcaniques qui traduisent le passé géologique mouvementé de la région
- Les schistes, ardoisiers et gréseux (bleus et gris), typiques de l'Anjou Noir
Les vignes sont en conversion en Agriculture Biologique et chaque geste, de la taille des vignes à la vendange, est effectué avec soin et attention, dans le but de préserver l'équilibre naturel de cet écosystème.
Terroir : Roches volcaniques : rhyolites, quartz et phtanites.
Viticulture: Vendanges manuelles. Cuvée parcellaire. Lieu-dit « Les Bonas
Vinification et élevage: Vendange égrappée. Fermentation et cuvaison de 20 jours sous marc. Elevage en füts de 12 mois.
Robe : Magnifique couleur rouge intense, presque noire avec une belle limpidité.
Nez : Le nez est puissant, dense et suave avec une grande complexité de fruits noirs cuits caramélisés, puis des notes finement boisées de son élevage.
Bouche : La bouche possède le même relief velouté avec une grande rondeur, juste tonifiée en fin de bouche par un réseau de tannins.
Très bel Anjou Villages Brissac puissant et complexe, vendangé en cuvée parcellaire.
Une finale généreuse et structurée qui sublime le Cabernet franc sur son terroir de rhyolites.
Concours des Ligers 2024 : Médaille d'Or
Terre de Vins : Médaille d'Or au concours des vins 2024
Servir à 16-18°C (Carafage conseillé) sur des plateaux de charcuterie, de viandes rouges grillées ou des plats mijotés.
Côte de bœuf juste braisée, Pavé de biche aux airelles. Mi-cuit chocolat et fruits rouges.
Potentiel de garde : Peut se boire jeune sur le fruit, mais acceptera à merveille un vieillissement de plusieurs années en cave.
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