Domaine du Matin Calme
- France - Loire - AOC Anjou
Après avoir travaillé et voyagé en France et à l'étranger, Anne-Laura et Victor, un couple de jeunes vignerons se sont installés à Juigné-sur-Loire pour faire naître le Domaine du Matin Calme et partager leur passion du métier de vigneron à travers leurs vins et leurs terroirs.
Niché au cœur de la vallée de la Loire, le Domaine du Matin Calme s'étend sur 16 hectares de terroirs exceptionnels, typiques de l'Anjou Noir :
- Les sables et petits galets, ancien lit de la Loire
- Les rhyolites et phtanites, roches magmatiques - volcaniques qui traduisent le passé géologique mouvementé de la région
- Les schistes, ardoisiers et gréseux (bleus et gris), typiques de l'Anjou Noir
Les vignes sont en conversion en Agriculture Biologique et chaque geste, de la taille des vignes à la vendange, est effectué avec soin et attention, dans le but de préserver l'équilibre naturel de cet écosystème.
Terroir et Viticulture: limons sur schistes; vendanges manuelles en caissette
Vinification et élevage: Egrappage puis macération sur 18 jours. Elevage sur lies fines pendant 6 mois.
La robe présente une couleur rouge grenat d'une belle intensité.
On retrouve au nez des aromes de fruits rouges et noirs sur des notes de torréfaction et de réglisse.
La bouche est ronde avec une finale légèrement tannique.
L’Expression pure et élégante du Cabernet Franc !
A déguster entre 12 et 14°C
Accompagnements : Un vin d'Anjou qui s'associe à vos plateaux de charcuterie et vos terrines.
Il accompagnera aussi à merveille vos poissons en sauce, vos tartares, vos viandes rouges grillées ou en sauce et vos volailles au four.
Côté fromage : optez pour des fromages à croute fleurie comme le Camembert, le Brie de Meaux, le Chaource ou le Coulommiers par exemple.
Potentiel de garde : 2 à 5 ans.
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