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Domaine Capmartin
- France - Sud Ouest - Madiran - Tannat Sécateur
C'est dans l'ancien Couvent de Maumusson-Laguian, accroché depuis le XVIII ème siècle à la roche calcaire d'une ancienne carrière que se dresse le Domaine CAPMARTIN. De part et d'autre de la bâtisse, se découvrent des sols riches et révélateurs de grands vins.
Au début des Années 2000, Guy CAPMARTIN se tourne vers l'Agriculture Biologique sur la totalité de son exploitation, et décide quelques années plus tard avec Simon, le fils qui a rejoint le Domaine, de revendiquer leur travail par la demande du label AB. Soucieux d'accroître la qualité de leur production ils œuvrent aux pratiques de la biodymamie, mais également à la production de nouvelles cuvées sans souffre ajouté.
Terroir : Sol argilo-graveleux & argilo-siliceux orientation Estet Nord pour plus de fraicheur aromatique.
Vinification : Vendange éraflée, Pigeages cuves ouvertes et délestages. Fermentation de 20 jours.
Elevage : 12 mois en cuve inox.
Robe : La robe est grenat sombre translucide.
Nez : Le nez est plutôt discret, sur les fruits noirs confits et les épices douces.
Bouche : La bouche allie ampleur et tension, avec une matière finement veloutée et juteuse au fruit impactant qui vous en met plein les papilles – sans ostentation. C'est à la fois hyper gourmand et sobre, classieux – faut goûter pour comprendre ! La finale savoureuse, alliant un fruit communicatif à des notes minérales saisissantes, conclut tout cela en beauté.
Le nouveau visage des Madiran plaisirs...
Vin sur la souplesse évoquant le cassis, mariant une belle fraîcheur à des tanins discrets mais bien enveloppant, structuré, aux arômes de fruits mûrs, épices et tanins très élégants.
A boire jeune et réservé aux amateurs de rouges puissants impatients.
Accords culinaires : A déguster avec un carré d’agneau rôti servi avec de l’ail confit, des daubes, viandes rouges, grillades, magrets, fromages…
Essayez le sur un tajine d'agneau, des brochettes de coeur de canard, ou avec de l'agneau chawarma.
Servir autour de 16 à 18 °C
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