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Domaine Capmartin
- France - Sud Ouest - Madiran - L'Esprit du Couvent
C'est dans l'ancien Couvent de Maumusson-Laguian, accroché depuis le XVIII ème siècle à la roche calcaire d'une ancienne carrière que se dresse le Domaine CAPMARTIN. De part et d'autre de la bâtisse, se découvrent des sols riches et révélateurs de grands vins.
Au début des Années 2000, Guy CAPMARTIN se tourne vers l'Agriculture Biologique sur la totalité de son exploitation, et décide quelques années plus tard avec Simon, le fils qui a rejoint le Domaine, de revendiquer leur travail par la demande du label AB. Soucieux d'accroître la qualité de leur production ils œuvrent aux pratiques de la biodymamie, mais également à la production de nouvelles cuvées sans souffre ajouté.
La cuvée L'Esprit du couvent de Capmartin est produite à partir de vendanges éraflées.
Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne neuf de 500 l sur lies libérant des tanins ronds et gras.
Robe : Robe noire
Nez : Le nez est aérien et présente des arômes de fleurs sauvages, épices, confits de fruits noirs et des notes toastées.
Bouche : En bouche, on retrouve les fruits, les fleurs et quelques notes boisées, pour une belle longueur et une belle intensité.
Un Madiran d'une belle complexité, associant puissance et grande finesse.
Fruité et épicé comme il faut avec un très beau potentiel de garde...
Une bouteille rare !
Gilbert & Gaillard : 90/100
“Robe noire, reflets pourpres. Nez engageant, baies noires, quelques épices, élégantes notes torréfiées et toastées. Concentrée, veloutée, dense, encadrée par une grande structure. Indiscutablement de grande classe. Il faudra être patient.”
Accords culinaires : Cuisine exotique, Plats de terroir
Servir autour de 16 à 18 °C
Potentiel de garde : Merveilleuse aptitude au vieillissement supérieur à 15 ans
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