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Domaine Léon Boesch
France - Alsace - Gewürztraminer - Les Fous
Le domaine Léon Boesch est situé à Westhalten, en plein cœur du Parc Naturel Régional des Ballons des Vosges.
Gérard Boesch est un homme de terrain, il reprend le domaine familial en 1972 et y apporte une nouvelle philosophie ... reconversion du domaine en agriculture biologique, travail des sols et rendement plus faible.
Fervents défenseurs de la biodynamie depuis plus de dix ans, Matthieu et son épouse Marie représentent la onzième génération du domaine Léon Boesch
La famille Boesch a toujours été dans les précurseurs en matière de pensée et d'innovations.
Ce fut les premiers à planter en 1920 le gewurztraminer à une époque où était planté des hybrides, les premiers à faire des vendanges vertes, à semer du seigle et des trèfle entre les rangs de vignes et pour tout ça ils furent considérés comme le gewurz...un peu fous !
Géologie : Calcaro-grèseux
Exposition : Plein Sud et Ouest
Années de plantation : 2001 et 1989
Nombre de pied : 5000/ha
Surface : 1,7 ha
Viticulture : Biodynamique Demeter
Vendanges : Manuelles avec tri les 28 septembre, 2 et 8 octobre.
Vinification : Pressurage long en raisin entier, fermentation en foudre traditionnelle avec levures indigènes.
Élevage : En foudre, sur lie totale jusqu’à la mise en bouteille le 19 août 2022.
Nombre de bouteilles : 5 949
Un nez expressif et délicat de salade de fruits (abricot, ananas, poire), de prairie fleurie, de cannelle.
La bouche est élégante et rafraîchissante, les amers sont délicats et laissent la place à l’ananas et la réglisse en finale.
Pas si fous que ça !!!
Un Gewurz sec à découvrir sans attendre...
RVF : 92/100
Ouvrir 1/2h avant de servir en carafe entre 12 et 14°C
Suggestions : A déguster en apéritif, sur des plats épicés, la cuisine asiatique, créole.
L’accord avec ce vin est multiple. Il accompagne aussi bien un boeuf aux épices qu’un poulet à la coriandre ou même une papillote d’églefin au poivre rose et légumes croquants.
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