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Roche de Bellene
France - Bourgogne - Saint Véran Villages
La Maison Roche de Bellene se situe à Beaune, en Bourgogne. La propriété produit des vins d’appellations : Beaune 1er Cru, Côte de Nuits Villages, Nuits-Saint-Georges, Saint-Romain, Savigny-Les-Beaune, Volnay et Vosne-Romanée.
Le vignoble de la Maison Roche de Bellene contient essentiellement de vieilles vignes (35 ans pour les plus jeunes, plus de 100 ans pour les plus vieilles). Les vendanges sont effectuées manuellement sur l’ensemble du domaine, le raisin est méticuleusement choisi puis transporté dans des cagettes de seulement 10 kilos pour conserver le raisin entier jusqu’à la cuve. Toutes ces attentions amènent à un résultat bluffant, des vins proches de la perfection. La propriété bénéficie d’ailleurs du label BIO grâce au travail en biodynamie qu’elle exerce depuis 2006.
L'appellation Saint-Véran se situe au sud du Mâconnais. Elle est divisée en deux îles distinctes par son proche parent Pouilly-Fuissé. Tous deux occupent des versants faisant partie de la chaîne de collines à laquelle appartient le Rocher de Solutré. Cette épine dorsale rocheuse est constituée de calcaires fossilifères du Jurassique moyen. Seul le Chardonnay est cultivé sur cette appellation, produisant des vins secs ronds, aux arômes subtils de fruits et de fleurs. Ils ont généralement une bonne acidité, ce qui leur confère un caractère minéral vif et une finale rafraîchissante.
Robe : Robe couleur paille dorée
Nez : Le vin séduit par un arôme riche et frais tissé de notes de fruits secs, de pêche, d'huile d'agrumes, de chèvrefeuille et d'herbes.
Bouche : texture douce, des nuances fruitées et minérales et une acidité subtile dans un arrière-goût intrigant.
Un Saint-Véran à la texture caressante et dépourvu de notes boisées prononcées. Des notes de pâte d'amande, de pêche, de pomme et de lait se libèrent de ce blanc du Mâconnais.
Un blanc parfait pour l'apéritif, pour accompagner de la charcuterie, du poisson fumé, les viandes blanches, fromages. A marier avec une salade de chèvre chaud
Température de service : entre 10 et 11 °C
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