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Roche de Bellene
France - Bourgogne
La Maison Roche de Bellene se situe à Beaune, en Bourgogne. La propriété produit des vins d’appellations : Beaune 1er Cru, Côte de Nuits Villages, Nuits-Saint-Georges, Saint-Romain, Savigny-Les-Beaune, Volnay et Vosne-Romanée.
Le vignoble de la Maison Roche de Bellene contient essentiellement de vieilles vignes (35 ans pour les plus jeunes, plus de 100 ans pour les plus vieilles). Les vendanges sont effectuées manuellement sur l’ensemble du domaine, le raisin est méticuleusement choisi puis transporté dans des cagettes de seulement 10 kilos pour conserver le raisin entier jusqu’à la cuve. Toutes ces attentions amènent à un résultat bluffant, des vins proches de la perfection. La propriété bénéficie d’ailleurs du label BIO grâce au travail en biodynamie qu’elle exerce depuis 2006.
Le Bourgogne blanc d'entrée de gamme de la Maison est issu de vieilles parcelles de vignes de la Côte de Beaune et de la Côte Chalonnaise. Les vignes ont un âge moyen de 48 ans et, comme pour tous les vins, les vendanges se font manuellement.
Après un pressurage doux dans un pressoir vertical à paniers, la fermentation des levures indigènes et la fermentation malolactique à 100% ont lieu en barrique. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne français, dont 5% neufs. Il ne subit aucun bâtonnage et est légèrement collé et filtré avant la mise en bouteille.
Aromatiquement, le vin a des notes vives de zeste de citron frais râpé, ainsi qu'un parfum beurré de tarte au citron.
La bouche est corsée avec une sensation en bouche délicieusement crémeuse qui n'est pas lourde, avec une touche d'acidité et un piquant persistant.
Robe : Or clair et brillant aux reflets lumineux
Nez : Un ensemble très typé chardonnay, marqué par des notes crayeuses et florales.
Bouche : Fraîche et suave sur un fruit croquant, cette cuvée à l'élevage sobre, libère un jus léger, tout en finesse, marqué par une trame crayeuse.
Des fruits frais et mûrs du verger et une légère note d'épices remplissent ce joli bourgogne moyennement corsé.
Un blanc parfait pour l'apéritif, pour accompagner de la charcuterie, du poisson fumé, les viandes blanches, et pourquoi pas des spaghettis aux moules
Température de service : entre 10 et 11 °C
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