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Italie - Toscane - Chianti DOCG
La Toscane est sans doute la plus célèbre des régions viticoles d’Italie, elle qui abrite de grands noms comme Chianti, Brunello di Montalcino et Vino Nobile di Montepulciano, tous issus du cépage local Sangiovese.
La viticulture toscane remonte aux Etrusques, bien avant l’époque romaine. Au fil des siècles, les monastères, puis les grandes familles marchandes de Florence ou de Sienne (comme les Antinori ou les Frescobaldi) ont maintenu vivante la tradition du vin.
Le climat de la Toscane est globalement méditerranéen, avec des entrées d’air marin. Cependant les collines de l’intérieur ont un climat plus froid.
Vinification : Le moût est laissé sur les peaux pendant 6-8 jours afin d’en extraire la couleur. Il est ensuite placé dans des cuves spéciales où la fermentation va se dérouler pendant 8-10 jours à une température contrôlée 18°-20°.
Robe : Robe rouge rubis intense, avec de jolis reflets violets
Nez : Arôme de fruits frais avec des notes de violette et de sous-bois.
Bouche : Ce vin est très plaisant, très agréable au goût et avec une bonne persistance en bouche
Un Chianti des collines autour des belles villes de la Renaissance de Florence et de Sienne.
Une appellation italienne de référence dans votre verre !
Servir entre 16 et 18°C avec un Osso Buco, un Saltimbocca ou un médaillon de veau à la crème.
Ce vin sera le compagnon parfait pour vos spaghetti à la bolognaise, des plats à base de tomates et une cuisine méditerranéenne.
