Domaine du Mont-Verrier
France - Bourgogne - Saint-Amour
Situé à équidistance de Lyon et de Mâcon , au sud de la Grande Bourgogne Viticole, le Domaine du Mont Verrier n’a qu’un seul slogan « Biodiversité & Terroir » ! Ce domaine familial, dont les origines remontent au XVIIème siècle, ne ménage pas ses efforts pour promouvoir le développement durable.
Leurs vignes s'étendent sur environ 40 hectares, au cœur de l'appellation Beaujolais et au sud de la Bourgogne, toutes travaillées en lutte raisonnée. Consécration en 2019 avec l'obtention de la certification HVE Haute Valeur Environnemental de niveau 3.
Aujourd'hui on retrouve une mixité dans le vignoble permettant d'obtenir un meilleur équilibre en favorisant l'expression du terroir tout en suivant une méthode qui allie tradition et modernité !
Vinification
Vendanges manuelles et tri au Domaine
Cuves ciments majoritaires, 15 jours de macéra8on.
Vinification traditionnelle semi carbonique 1/3 égrappées et 1/3 grappes entières
Fermentation 28 à 30° C – température contrôlée. Fermentation malolactique effectuée après la fin de la fermentation alcoolique. Nombreux soutirages.
Elevage 8 mois en foudre et cuves ciments
Vin tout en finesse que ce Saint-Amour présentant une belle robe rouge rubis.
Le nez est expressif et présente des arômes de fruits rouges compotés et de cerises mûres.
La bouche est limpide et ronde, dominée par des arômes de cerises au kirsch, de griottes et d’épices, avec une belle longueur.
Assez tendu, charnu et puissant, des tanins souples mais bien présents c’est un cru avec un bon potentiel de garde.
Découvrez le charme irrésistible de ce Saint Amour 2022, envoûtant les sens et captivant les cœurs des plus grands amateurs de Gamay !
Médaille d’Or au Challenge International Gilbert & Gaillard 2024
Accords mets & vins
Boudin noir à la purée de pomme de terre, bréchets de poulet à la Bressane, côtes de bœuf, buffet froid (charcuteries, salade, viandes blanches et rouges, fromage), carré de veau, lapins à la moutarde, fromage de vache (chaource, Saint Félicien), tartelette d’amendes aux figues, brownies.
Temperature de service : Servir entre 17° et 19°C sur des plats en sauce, charcuterie et grillades.
Garde : A consommer maintenant ou à garder au moins 5 ans.
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