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Domaine du Mont-Verrier
France - Bourgogne - Bourgogne Blanc
Situé à équidistance de Lyon et de Mâcon , au sud de la Grande Bourgogne Viticole, le Domaine du Mont Verrier n’a qu’un seul slogan « Biodiversité & Terroir » ! Ce domaine familial, dont les origines remontent au XVIIème siècle, ne ménage pas ses efforts pour promouvoir le développement durable.
Leurs vignes s'étendent sur environ 40 hectares, au cœur de l'appellation Beaujolais et au sud de la Bourgogne, toutes travaillées en lutte raisonnée. Consécration en 2019 avec l'obtention de la certification HVE Haute Valeur Environnemental de niveau 3.
Aujourd'hui on retrouve une mixité dans le vignoble permettant d'obtenir un meilleur équilibre en favorisant l'expression du terroir tout en suivant une méthode qui allie tradition et modernité !
Vinification
Vendanges manuelles, tri à réception de vendange au domaine.
Pressurage doux et direct des grappes entières. 16 à 18° C
Vvinification à basse température contrôlée. Pas de fermentation malolactique afin de préserver les arômes primaires du cépage.
Elevage 5 à 8 mois en cuves inox.
Issu du cépage Chardonnay et d’un terroir argilo-calcaire, la cuvée Sieur Aubry est un hommage aux armoiries du propriétaire du Domaine reçues en 1697.
Sa robe est d’un beau jaune or brillant.
Le nez racé associe les fruits blancs, notes crémeuses et crayeuses.
La bouche est tendue, vive, dévoilant des parfums précis et intenses.
Un bourgogne qui déploie généreusement ses atouts pour notre plaisir.
"Sieur Aubry 2022" incarne la quintessence du cépage Chardonnay avec ses notes séduisantes de fruits secs, bonbons des Vosges, fruits blancs et agrumes, soulignées par une fraîcheur envoûtante en bouche.
Médaille d’Or concours Burgondia 2023
Médaille d'Or International challenge Gilbert & Gaillard 2024
Accords mets & vins
Apéritif, bar grillé, crustacés, flamiche aux poireaux, lotte et langoustines à l’américaine, poularde à la crème et au riz, fromage de chèvre ou de brebis, Dôme de Vézelay
Temperature de service :
A servir à 13°C en apéritif, sur des poissons et fruits de mer, sur des volailles et viandes blanches et des fromages affinés.
Garde : A consommer maintenant ou garder entre 3 et 5 ans
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