Domaine du Mas Amiel
France - Languedoc Roussillon - Côtes du Roussillon - Gamme FONDATION - Vertigo
En Pays Cathare, au coeur de la vallée de l’Agly et à 30 kilomètres au nord-ouest de Perpignan, la silhouette grandiose des ruines de l’ancienne citadelle cathare Quéribus domine un domaine d’exception : Mas Amiel. Avec 110 parcelles de vignes plantées sur des marnes noires, des shistes et des calcoshiste, Mas Amiel est aujourd'hui un domaine de réputation internationale. Un véritable travail d’orfèvre a été instauré par Olivier Decelle avec le soutien de Claude Bourguignon, spécialiste de la microbiologie des sols.
VERTIGO est issu d’une sélection de jeunes parcelles de schistes en coteaux, exposées nord et sud, avec la présence si particulière de calcoschistes en profondeur, propre au MAS AMIEL.
Superficie totale en production 20 ha. L’entretien de ces sols se fait exclusivement par labour. Les sols donnent des rendements moyens de 25 hl/ha pour une densité de plantation de 4000 pieds/ha.
Vendanges et vinification
La récolte est réalisée entièrement à la main, en caissette de 20 kg. Les raisins sont ensuite intégralement égrappés.
Chaque parcelle est vinifiée terroir par terroir pour les laisser exprimer leur spécificité. Le vin est vinifié en cuve béton de 84 hl avec des remontages quotidiens.
Elevage
Assemblage en cuve béton, pendant 6 mois. Ce choix de matériau est important pour laisser VERTIGO exprimer toute la fraîcheur de son jus. Le vin n’est pas collé et très légèrement filtré.
De tous les crus du MAS AMIEL, VERTIGO est le cadet, pimpant et accessible. Il est un chemin initiatique vers nos rouges plus complexes et plus denses. Le Grenache noir, majoritaire complété de Syrah et de Carignan, donnent un jus précis, éclatant de fraîcheur. VERTIGO s’exprime toujours avec la fougue de sa jeunesse, de manière franche et précise.
De grande énergie, ce vin séduit au prime abord par son éclat et ses arômes primesautiers de petits fruits rouges et de rose fraîche.
La bouche ample et fraîche poursuit sur ce registre gourmand et fruité, avec un bel éclat minéral propre aux sols de schistes, terroirs de prédilection des plus grands grenaches.
Un vin rouge éclatant de fraîcheur !
Un tourbillon de saveurs fruitées et épicées...
Servir à 16-18°C
Accords met/vin : S'appréciera aussi bien à l'appéritif qu'avec des entrées chaudes ou des viandes rouges en sauce
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