La Mère Grand - Minervois Bio 2021
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Vignoble du Loup Blanc

France - Languedoc Roussillon - Minervois

Descriptif

Le Vignoble du Loup Blanc, situé au hameau de la Roueyre près de Bize-Minervois, compte 18 hectares répartis en petites parcelles situées à Bize dans la partie du Minervois appelée « Les Causses », terroir du piémont de la Montagne Noire, à l’extrémité Nord Est de l’appellation.

Les cépages languedociens très variés s’enracinent dans un sol de calcaire et d’argile rouge. L’altitude et les nuits fraîches permettent une maturation lente du raisin.
Le Vignoble du Loup Blanc est cultivé en agriculture biologique certifiée, prolongée par des pratiques biodynamiques. Les vinifications sont quand à elles menées de la manière la plus naturelle possible.

Les vins du Vignoble du Loup Blanc sont élaborés dans une approche saine et riche, visant à préserver la fraîcheur, et une expression pure du terroir, alliant complexité, minéralité et équilibre.
 

La Mère Grand; vin méditerranéen à dominante de Grenache est issu de deux parcelles, exposées plein sud, de vieilles vignes de 20 à 100 ans (60 ans en moyenne) avec rendement inférieur à 25 hl/ha grâce à une taille courte. 
 
Terroir : Calcaire
Vendanges manuelle, égrappage total, pigeage manuel et petits remontages.
Elevage de 12 mois en cuves chêne tronconniques.
 

Robe : Robe intense, rubis

Nez : un nez tout en complexité, fruits rouge concentrés, épices, la Méditerranée dans son verre

Bouche : Une bouche pleine, à la fois tendre et puissante, droite, précise et fraiche.

Des tanins soyeux aux arômes de coulis de fraise et de fruits rouges, une finale délicatement poivrée

 

Un Minervois tout plein de tendresse mais c'est aussi le caractère bien trempé de la Méditerranée, du fruit confit, du coulis,

Splendide ! à savourer ...

 

 

92/100 sur le magazine La Revue des Vins de France spécial "Vins d'Altitude" par la Sommelière Caroline Furstoss


Température :A boire entre 16 et 18° (préférable d'ouvrir 2 heure avant ou carafer)

Accords mets / vin : Il accompagnera des pâtes aux olives noires, un cochon de lait noir de Bigorre avec petits légumes et girolles. filet d'agneau, viande braisée, wok de bœuf et légumes

Garde : 8 à 10 ans

Caractéristiques
bio
Pays : France Région : Languedoc Roussillon Appellation : Minervois Couleur : Rouge Viticulture : Biologique Certifiée - pratiques biodynamie Cépages : Grenache 60 % Carignan 40 % Millésime : 2021 Contenant : 75cl Degré Alcool : 14%

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