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Domaine Benjamin TAILLANDIER
France - Languedoc Roussillon - Vin de France Bio
installé au pied de la Montagne Noire dans le Minervois, Benjamin Taillandier embouteille son premier millésime en 2008.
Pour ce gros travailleur, le vin se fait essentiellement à la vigne où un travail important est effectué pour obtenir des sols sains et vivants. Tout est fait à la main, de manière artisanale avec le moins d'interventions chimiques possibles, il est d'ailleurs certifié Bio en 2011. Benjamin produit des vins de fruits, marqués par une fluidité étonnante sur ces terroirs !
Ce qui motive Benjamin TAILLANDIER, c'est le plaisir avant tout : "des vins faciles à boire, BIO (Pas de levure, très peu de souffre), que l'on partage et avec lesquels on se régale..." Le message est passé !
Vendanges manuelles et elevage de 8 mois en cuves.
Après carafage, le nez est hyper expressif et dense. Il révèle un côté cassis et framboise ainsi que du thym sauvage.
En bouche, cette jolie Syrah (bio de chez bio) est puissante et épicée mais avec des tanins fondus et une fraicheur extraordinaire. Les fruits noirs planent longtemps (nous aussi d’ailleurs).
Un vin avec une belle matière mais très fluide et digeste.
Température de consommation idéale: 15-17°C
Accord Mets vin: Il sera parfait sur un bœuf bourguignon, un pot au feu ou, pour ceux qui aiment ça, une langue de bœuf sauce tomatée.
Vin qui se gardera jusqu’en 2027, déjà une petite merveille sur son fruit après une ouverture de 20 minutes !!
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