Dauvergne & Ranvier

Cette cuvée est issue d'une petite sélection provenant du sud de l'appellation, là où le granite défie la vigne de pousser. Vendange manuelle avec tri sévère et les syrahs (qui composent 100% de l'assemblage) ont été vinifié traditionnellement dans le respect du fruit, puis élevées en fûts de chêne 14 mois. 

Les Racines du Ciel sont comme un hommage à Romain Gary pour son roman. L'idée est venue naturellement tant, sur les terres de Saint-Joseph, les coteaux sont vertigineux et obligent à regarder sans cesse vers le ciel.

Robe : rouge à reflets pourpre
Nez : très ouvert avec une grande palette aromatique allant de la violette à la pivoine, du bois de santal au poivre de Madagascar et se terminant sur des notes fumées.
Bouche : tanins souples et enrobés. Très élégante, la bouche est fraîche avec un grain fin. La finale dure plusieurs caudalies.

C'est un vin subtil et raffiné comme un dandy !

Guide Hachette : 2* (vin remarquable)

A déguster à 18°C
Accord mets & Vins : viandes rouges (côtes de boeuf) et blanche (poulet rôti).
Fromages de vaches frais (Saint Marcellin).

 

Garde : 2030 (apogée 2022-2028)

Pays : France Appellation : Saint-Joseph Couleur : Rouge Cru / Cuvée : Sélections Parcellaires Cépages : Syrah Millésime : 2021 Contenant : 75cl