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Dauvergne & Ranvier
France - Vallée du Rhône - Crozes Hermitage - Sélections Parcellaires
La taille importante de l'appellation Crozes-Hermitage autorise parfois quelques découvertes réjouissantes.
Ce fut le cas pour les raisins qui composent cette cuvée et qui sont issus pour partie d'un terroir granitique et pour l'autre de sols recouverts d'alluvions du Rhône.
Vinifiée sur le fruit, cette cuvée n'a pas connu le bois. Non qu'il y ait une quelconque infamie à frayer avec un gros fût de chêne !
Disons que François Dauvergne et Jean François Ranvier ont préféré lui garder une jeunesse croquante et acidulée qui lui permettra quelques sorties bras dessus bras dessous aussi bien avec des plats virils qu'avec des assiettes poétiques.
Remarquable !!
Un Crozes croquant sur le fruit, à découvrir...
Bettane & Desseauve 15/20
« Fruité rouge généreux, une bouche plus en minéralité, avec une persistance saline plus typique des granites »
Granite et Galets accompagnera parfaitement une volaille en sauce, une blanquette de veau ou un jambon persillé. Les fromages de vache à pâte molle lui conviendront aussi.
Servez-le entre 16 et 18°C.
Garde : entre 5 et 7 ans
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