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Domaines Mardon & Tabordet
France - Loire - Quincy Blanc
Cette exploitation familiale, de 15 Ha, a bénéficié de l'apport de cinq générations de vignerons qui ont communiqué tour à tour leur savoir-faire et leur amour du métier, à commencer par le travail de la vigne auquel le plus grand soin est apporté.
Vinifiés selon la tradition, ces vins bénéficient des derniers apports de la technique et de l'œnologie dans un souci constant de l'amélioration de la qualité.
Terroir : Alluvions anciennes sablo graveleuses sur calcaire et argiles lacustres du Berry.
Les vignes ont un âge moyen de 25 ans. Certaines atteignent 60 ans. Les jeunes vignes apportent fraîcheur et fruité, tandis que les vieilles vignes donnent de la plénitude et du corps qui équilibrent l'ensemble.
Vinification : Pressurage suivi d'un débourbage de 12 à 24 heures. Fermentation en cuves thermorégulées. Soutirage courant novembre et repos sur lies fines avant filtration et premières mises en bouteilles au printemps suivant la récolte.
Robe : jaune pâle aux reflets or blanc.
Nez : Belle expression aromatique avec beaucoup de rondeur et des arômes de fleurs blanches.
Bouche : La bouche trouve un bel équilibre entre la fraîcheur, la rondeur et le fruité.
La finale longue rappelle de légères notes d'agrumes.
Un Quincy au ton minéral et aux notes subtiles...
un bel équilibre entre la fraîcheur, la rondeur et le fruité !
A boire jeune comme une gourmandise, et dans les 3-4 ans.
Se déguste en apéritif avec de la galette aux pommes de terre du Berry, avec des fruits de mer et des crustacés, des fromages de chèvre, de la charcuterie, des tourtes chaudes... et selon votre inspiration.
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