Domaines Paul Mas

Les vins Paul Mas sont le résultat d’une symbiose harmonieuse entre une région extraordinaire pour produire des raisins, une passion pour la vigne, le respect du raisin lors de la vinification et le talent de l’assemblage et de l’élevage ; c’est le style Paul Mas.
C’est sur les bords de l’Hérault, au pied du château Paul Mas à Pézenas, que la légende de Vinus le héron a commencé. Le Château Paul Mas se compose de 2 sites : le château et un vignoble de 25 ha à Conas, près de Pézenas ; la cave ainsi que 80 ha de vignobles à Nicole, près de Montagnac. et le Clos du Moulinas à Caux.

 

 

Type de sol: Argilo calcaire
Age du vignoble: de 15 à 20 ans
Taille: Cordon de Royat
Densité de plantation : 4400 pieds/ha
Vendanges: Mécaniques, de nuit  - Rendement moyen: 55 hl/ha
Altitude: 120 to 250 m - Climat: Méditerranéen

 

Vinification séparée pour chaque cépage. Egrappage, refroidissement du mout à 8°c. Presse pneumatique, seuls les jus de goutte el de première presse sont utilisés pour nos rosés. Fermentation pendant 2 semaines à 16°-18°C max avec des levures sélectionnée.
Le vin est élevé sur lies fines avec remuage régulier pour donner plus de volume et de concentration, pendant 40 jours dans des cuves bétons et inox.

 

Robe : Rose pale, couleur pêche
Nez : Raffiné et élégant avec des arômes de grenade, papaye et une belle minéralité.

Bouche : Beaucoup de fraîcheur, rond et croquant, avec des notes de fruits rouges murs et de pêche

 

Le Rosé des beaux jours d’été par excellence !

Accords mets & vin : Servir avec des poisons grillés, barbecue, tapas variés, une salade d’écrevisse ou de gambas, des tomates et courgettes farcies, ou encore des filets de rouget avec une huile vierge… 

Pays : France Région : Languedoc Roussillon Appellation : Vin de France Couleur : Rosé Cru / Cuvée : Bio Cépages : 55 % Grenache, 30% Syrah, 15 % Cinsault Millésime : 2022 Contenant : 75cl Degré Alcool : 12,5%