Mas du Chêne

Le Mas du Chêne est une petite pépite viticole située aux portes de la Camargue conduite en bio par Luc Vignal et Emmanuelle Delon. En favorisant l’équilibre du territoire et la biodiversité, ils élaborent des vins d’une franchise et d’une buvabilité sans égale.

 

Au-delà de cette démarche, le Mas du Chêne est attaché aux méthodes culturales des anciens : travail des sols, abandon des produits chimiques de synthèse au profit du soufre et du cuivre, broyage des bois de taille, confusion sexuelle contre les papillons du vers de la grappe … et bien d’autres pratiques respectueuses de l’environnement, afin de préserver au mieux notre héritage et celui de nos enfants…

 

L’encépagement est très varié, ce qui permet d’offrir de nombreuses cuvées en mono-cépage.

 

Le terroir des Costières de Nîmes est constitué de cailloutis déposés au quaternaire par le Rhône et la Durance, localement appelé Gress. Ces alluvions caillouteuses présentes sur une épaisseur de 5 à 15 mètres sont enveloppées d’un sable dont la couleur varie du jaune clair au rouge foncé.
L’intégralité de la production est issue d’une agriculture biologique, le sol est donc travaillé dans le respect de l’environnement et de la plante, Les moutons effectuent le désherbage de début d’année qui est entretenu mécaniquement tout au long du cycle végétatif de la plante.

Vinification : les raisins sont égrappés avant d’être pressés dans un pressoir pneumatique. Une fois la fermentation terminée, le vin est élevé pendant 12 mois en barrique. Suite à la mise en bouteille, ces dernières sont transportées dans l’abîme de Bramabiau, au pied du Mont Aigoual où un élevage d’un an supplémentaire sera effectué (dans une obscurité totale, 10°C constant et avec une forte hygrométrie). Levure indigène.

 

 

Robe : Grenat reflets violacés.

Nez : Boisé et fruits rouges

Bouche : Belle puissance et équilibre entre fraicheurs et tanins. Belle longueur en bouche..

Cette cuvée se caractérise par son côté puissant et ses tanins assouplis par le passage en barrique, l’élevage dans l’abîme lui apporte profondeur et minéralité.

 

Production : 600 bouteilles

 

Accord mets et vins : Couscous, tajine à base de bœuf, agneau ou gibier

Une épaule d'agneau confite au four basse température !

Température de service : entre 15° et 16°C.

Garde : A boire dès maintenant et pendant au moins 10 ans.

Pays : France Produit : Vin Région : Vallée du Rhône Appellation : Costières de Nimes Couleur : Rouge Cru / Cuvée : Empreinte Viticulture : Biologique, méthode naturelle Cépages : 70% Syrah, 30% Grenache Millésime : 2020 Contenant : 75cl Degré Alcool : 13,5%