Domaine du Mont-Verrier
France - Bourgogne - Moulin à Vent
Situé à équidistance de Lyon et de Mâcon , au sud de la Grande Bourgogne Viticole, le Domaine du Mont Verrier n’a qu’un seul slogan « Biodiversité & Terroir » ! Ce domaine familial, dont les origines remontent au XVIIème siècle, ne ménage pas ses efforts pour promouvoir le développement durable.
Leurs vignes s'étendent sur environ 40 hectares, au cœur de l'appellation Beaujolais et au sud de la Bourgogne, toutes travaillées en lutte raisonnée. Consécration en 2019 avec l'obtention de la certification HVE Haute Valeur Environnemental de niveau 3.
Aujourd'hui on retrouve une mixité dans le vignoble permettant d'obtenir un meilleur équilibre en favorisant l'expression du terroir tout en suivant une méthode qui allie tradition et modernité !
Vinification
Le vin rouge Domaine du Mont Verrier Moulin-à-Vent 2020 est un mono-cépage de gamay noir à jus blanc. Les raisins proviennent de différentes parcelles aux sols riches en granit et en calcaire dans l’appellation Moulin-à-Vent, à proximité des communes Romanèche-Thorins et Chénas. Après les vendanges manuelles et le tri, le gamay a fermenté sous forme de grappes entières pendant quinze jours avec une macération carbonique à température contrôlée (de 28 à 30°C). S’ensuit alors la fermentation malolactique. Pour finir, le Moulin-à-Vent a été élevé durant cinq mois en tonneaux de 400 litres.
Ce Moulin-à-Vent à la robe rouge cerise brillante et aux reflets pourpres s’ouvre sur un bouquet complexe d’arômes de framboise, de groseille noire et de mûre, ainsi que sur un soupçon de compote de cerise. Les nuances fruitées sont accompagnées par des notes d’épices douces de vanille et de cannelle, ainsi qu’un peu de poivre.
En bouche, le gamay est juteux et charnu, puissant et frais, avec des tanins nerveux et une texture soyeuse.
Ce vin rouge est fort séduisant et dispose d’un très bon potentiel de garde.
Un Moulin à Vent portant un gant de fer dans une main de velours...
Une texture charnue, des arômes soyeux, une finale douce. Un Cru qui a tout d'un grand !
Guide Hachette : 1*
Gilbert & Gaillard : 90/100
Médaille d'Or Concours des vins Burgundia 2022
Médaille d'Or Concours International du Gamay
Médaille d'Or Concours des Grands Vins de France à Mâcon 2022
Accords mets & vins
Servir sur des plats en sauce et viandes rôties.
Temperature de service De 13 à 14 °C
Garde : maturité 2027 / 2030
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