Maison Louis Max

Fondée en 1859 par Evgueni Louis Max à Nuits-Saint-Georges, la Maison Louis Max est aujourd’hui l’un des plus grands domaines de Bourgogne cultivé en agriculture biologique, certifié par Ecocert. Le domaine Louis Max s’étend sur une vingtaine d’hectares répartis sur les appellations les plus prestigieuses de la Bourgogne. La Maison Louis Max détient notamment le célèbre Monopole du Clos La Marche en Mercurey, le Mercurey 1er Cru Les Vasées, le Mercurey Les Caudroyes, Les Plantenays en Rully, ainsi que de très beaux terroirs en Côte Châlonnaise.

 

 

TERROIR

Le vignoble de Chablis s’étend sur les coteaux calcaires au nord de la Bourgogne. Le climat est continental chaud l’été et froid l’hiver avec de redoutables gelée de printemps. Le sol fait de marnes calcaires font du vin de Chablis un vin minéral et tendu.
Le 1er cru Fourchaume est l’un des plus réputés de Chablis, avec une magnifique exposition au soleil couchant.

 

VINIFICATION

Vendanges manuelles avec un tri rigoureux des raisins avant la vinification. Vinification traditionnelle.

 

DEGUSTATION

Belle robe doré.
Arômes de fleurs blanches (acacia, aubépine) et de fruit frais avec une pointe de pierre à fusil.
C’est un 1er cru qui se distingue par sa très belle minéralité et son très bon équilibre.

 

 

 

 

Accords Mets / Vin : Parfait avec des huîtres, un plateau de fruits de mer, des escargots. Se marie également avec le fromage de chèvre et le gruyère.

A servir à 12°.

Potentiel de garde de 5 à 7 ans.

Pays : France Région : Bourgogne Appellation : Chablis 1er Cru Couleur : Blanc Cru / Cuvée : Fourchaume Cépages : Chardonnay Millésime : 2018 Contenant : 75cl Degré Alcool : 13%