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Gaïa Wines
Grèce - Péloponnèse - IGP Peloponnisos
Lean Karatsalos et Yannis Paraskevopoulos dirigent ce domaine créé en 1994 et considéré comme l’un des plus prometteurs de Grèce. La production se décline ici sur deux secteurs viticoles.
L’un dans les Cyclades, sur l’île de Santorin, dans la zone d’ Episkopi, avec un vin blanc à base d’ Assyrtiko. Cette île volcanique permet à ce cépage local, très fruité dans sa jeunesse, de gagner en minéralité avec l’âge.
L’autre dans le Péloponnèse, à Koutsi, un petit village où le domaine a implanté sa cave en 1997. Dans cette région, au coeur de l’appellation Nemea, il produit des vins de pays en blanc comme en rouge, toujours composés de cépages autochtones tels le Rhoditis et le Moshofilero, aux baies roses et l’ Aghiorghitiko ou Saint Georges, aux petites grappes noires .
Vinification : Vendanges Manuelles. Macération pelliculaire à froid pendant 2/3 jours. Fermentation en cuve Inox pendant 7 jours. Elevage : 100% Cuve Inox.
Robe : La robe est d'un beau grenat translucide.
Nez : Le nez (après aération indispensable !) est fin et délicat, sur des notes fruitées, florales et épicées, avec une touche d'encens.
Bouche : La bouche est ronde, fruitée, avec une chair dense aux tanins légèrement mordants (goûtez, vous comprendrez). L'ensemble est frais et équlibré, gourmand. Malicieux, même.
La finale dévoile une mâche crayeuse, avec un fruit (cerise noire) très présent, complété par le cacao, et une persistance sur les épices.
Un vin unique réalisé à partir du cépage indigène Agiorgitiko et d'une pointe de Syrah.
Rondeur et épices sont au rendez-vous !
Servir entre 14 et 16ºC
Accords gourmands : Parfait avec tous les plats du bassin mediterranéen.
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