Ogier
France - Vallée du Rhône - Châteauneuf-du-Pape - Clos de l'Oratoire des Papes
Si le vignoble de Châteauneuf du Pape est aujourd’hui surtout connu pour ses grands rouges (95% de l’appellation) issus majoritairement de cépage de Grenache noir, les connaisseurs sauront reconnaître dans ses vins blancs le signe d’un grand terroir. Ont été ainsi isolées sur les Terroirs du Clos de l’Oratoire 2 parcelles d’Eclats Calcaires pour faire naître un vin dont la rareté n’a d’égale que la finesse qui saura séduire les palets en recherche de fraîcheur et de minéralité.
Pressurage direct en vendange entière dans pressoir pneumatique à cage fermée de 30 hl et débourbage sévère pendant 12 heures à très basse température. Fermentation en cuve inox à 18/19°C puis soutirage rapide de mise au propre et séparation des lies. La roussanne quant à elle, est fermentée en barriques neuves de 300 hl.
Elevage de 6 mois en inox sur lies fines.
En barriques neuves de 300 litres pour la Roussanne.
Oeil: La robe est paille franche avec de jolis reflets verdoyants.
Nez: Le nez, exprimant de suite une belle typicité, développe de fins arômes de fruits à chair blanche (pomme, poire), de fleurs sauvages et fleurs d’oranger, d’anis et citron confit sur un fond délicatement boisé et poivré.
Bouche: La bouche impose immédiatement une belle présence avec beaucoup de fruits, de finesse, d’ampleur et de sucrosité mais toujours dans un bel équilibre de fraîcheur.
La longueur est vraiment intéressante et laisse présager d’un bon avenir.
Idéal sur des poissons, des écrevisses, des quenelles de brochet sauce Nantua, des plats exotiques…mais aussi sur des fruits de mer, un saumon grillé, des côtes de veau aux girolles...
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