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Mas du Chêne
France - Languedoc / Rhône - IGP du Gard - Pinot Chio
Le Mas du Chêne est une petite pépite viticole située aux portes de la Camargue conduite en bio par Luc Vignal et Emmanuelle Delon. En favorisant l’équilibre du territoire et la biodiversité, ils élaborent des vins d’une franchise et d’une buvabilité sans égale.
Au-delà de cette démarche, le Mas du Chêne est attaché aux méthodes culturales des anciens : travail des sols, abandon des produits chimiques de synthèse au profit du soufre et du cuivre, broyage des bois de taille, confusion sexuelle contre les papillons du vers de la grappe … et bien d’autres pratiques respectueuses de l’environnement, afin de préserver au mieux notre héritage et celui de nos enfants…
L’encépagement est très varié, ce qui permet d’offrir de nombreuses cuvées en mono-cépage.
Le terroir des Costières de Nîmes est constitué de cailloutis déposés au quaternaire par le Rhône et la Durance, localement appelé Gress. Ces alluvions caillouteuses présentes sur une épaisseur de 5 à 15 mètres sont enveloppées d’un sable dont la couleur varie du jaune clair au rouge foncé.
L’intégralité de la production est issue d’une agriculture biologique, le sol est donc travaillé dans le respect de l’environnement et de la plante,
Vinification : Récolte des raisins en cagette. Vinifié de manière traditionnelle en grappes entières avec une cuvaison courte et un élevage de 6 mois en cuve béton afin de préserver tout son fruité (cerise, mûre) porté par une bouche fine et acidulée et quelques épices (poivre blanc)
Robe : De couleur Rubis avec une robe claire et lumineuse.
Nez : Nez qui évoque le panier de petits fruits : framboise, cerise, mûre.
Bouche : La bouche séduit par sa matière souple et dense dans laquelle des tanins soyeux se fondent. gouleyant et agréable, à boire à l'apéritif ou en accompagnement d'un repas
Une très belle version du Pinot Noir, sudiste, gourmande et élégante.
Accord mets et vins : Darne de thon rouge, des filets de Rougets, une dinde rôtie. Plats asiatiques
Température de service : entre 15° et 16°C.
Garde : A boire dès maintenant avec des amis ou dans les 10 ans !
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