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Domaine Pluchot - Le Retour aux Sources
France - Loire - Côte Roannaise
Créé en 2005, par 2 frères en hommage à leurs grands parents, le Retour aux Sources est devenu en 10 ans une exploitation à part entière. Originalité et plaisir sont au rendez-vous..
Les vins de l’exploitation sont à leur image, simple et généreux, ils sont élaborés dans le respect de la nature et des traditions ce qui nous permet d’élaborer des vins de terroirs complexes, aromatiques et faciles d’accès.
Des vendanges manuelles nous permettent de garder le potentiel de nos vignes intact à l’arrivée en cave.
Pas ou peu de produits sont ajoutés au moment des vinifications, l’expression du terroir n’y est que plus présente et authentique.
La cuvée "Le Vignoble" est issue de 3 parcelles de 0,9 hectare à 460m d'altitude, exposées Sud sur sol granitique à Villemontais, dont les vignes ont une quarantaine d'années.
Vinification : Tri à l'entrée en cave, égrappage total, macération classique de 12 jours en levures indigènes.
Elevage relativement court en cuve.
La cuvée "Le Vignoble", c'est la cuvée la plus représentative du Gamay Saint Romain de la Côte Roannaise, avec un fruit bien concentré et des tanins discrets, de la fraicheur et une finale sur les épices.
Des arômes de fruits rouges mûrs, cerise et croquants se mêlent dans le verre.
La bouche est ronde, élégante et d'une belle densité.
L'harmonie entre les tanins, le fruit profond et de nuances graphites est remarquable !
Belle expression du Gamay Saint Romain...
A découvrir sans attendre !!!
Servir entre 14 et 16°C
Accords mets/vins : À apprécier avec une pièce de bœuf, du gibier à plumes, une sélection de fromages (Pont l'Evêque, Aligot, Livarot...)
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