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mamarutà - Marc Castan
France - Languedoc Roussillon - Fitou
Après avoir récupéré les 14 Ha de vignes de son grand-père sur les communes de La Palme et de Leucate près de Fitou, Marc Castan crée le Domaine Mamaruta en 2009 et fait le choix de l'Agriculture Biologique, soucieux de travailler "proprement" et de proposer des vins les plus naturels possibles. Sur ses parcelles, des labours et amendements réguliers, et plus globalement un soin très important apporté au matériel végétal lui permettent de rentrer en cave des raisins sains et extrêmement qualitatifs.
Comme tout bon vigneron, le but de Marc, est d’avoir des raisins les plus beaux et le plus sain possible. « Comme cela, en vinification, ça se fait tout seul », sourit le vigneron.
Le Coupe Soif du Domaine Mamaruta est un assemblage de Grenache et Carignan, qui s'épanouissent en bordure de l'étang de La Palme.
Vignes - Terroir : Lieu dit: Le Clapotis - Léger coteau de galets roulés sur les terrasses alluvionnaires du bord de l’étang de La Palme
Vinification : Encuvage des deux cépages issu de la même parcelle en grappes entière dans une même cuve. Macération courte de 15 jours. Très peu d’extraction sur ce type de vin; un à deux pigeages manuels et un remontage au seau. Pressurage lent et doux. Sulfité avant la mise - Total sulfites <20mg/litre
Elevage : Fin de fermentation lentes en barriques et élevage de 7 mois en fûts de 5 vins
Un pur vin de soif, avec un "plus" de structure, qui marque en quelque sorte son appartenance à la plus vieille appellation de France : Fitou ! Après un aller-retour en carafe, le Coupe Soif se révèle être un Fitou sur le fruit, très frais et présentant un très haut degré de buvabilité !
Un Fitou authentique, ample et juteux.
Le vin idéal pour vos soirées printanières.
Service : Vin vivant ! Carafer ou dégazer si nécessaire et servir entre 15 et 17°C,
Parfait pour vous grillades et autres plats d'été. Buvez-le avec des petites cotelettes d'agneau au thym !
Garde : 5 ans
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