Licence III - VDF Rouge Bio 2021
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Domaine de la Garance - Pierre Quinonero

France - Languedoc Roussillon - Vin de France

Descriptif

Pierre Quinonero du domaine de la Garance, un des meilleurs vignerons du Languedoc.


Situé en altitude (400 m) juste à côté de l'appellation Faugères, le domaine bénéficie d'un très beau terroir, très diversifié aussi: basalte, calcaire, galets roulés... entre autres. L'essentiel des parcelles est à Caux, un petit village languedocien proche de Pézenas.

Le vignoble est composé pour les rouges de vieux carignans (55 ans en moyenne) et de syrahs, et pour les blancs de très vieux ugnis et clairettes (certains ceps sont centenaires). Toutes les nouvelles plantations résultent de sélections massales. Les rendements sont ridicules (aux environs de 20 hl/ha selon les millésimes), et les vendanges sont manuelles et en caissettes pour éviter d'abîmer les baies, elles-mêmes triées dès l'arrivée au chai pour n'en garder que les parfaites.

 

Rendements : 50 hectolitres par hectares
Vendanges : Manuelles en cagettes avec tri à la vigne
Vinification & élevage : Cuvaison courte après foulage puis élevage de 6 mois en cuve béton
Mise en bouteille : Sans collage ni filtration afin de préserver au mieux les arômes et les saveurs des raisins.

 

Robe : Il présente une belle couleur rouge rubis profond dans le verre.

Nez : Le nez a des senteurs fruitées et légèrement épicées, avec des fruits noirs mûrs en évidence.

Bouche : En bouche, il est doux et agréable, avec un goût riche et fruité et une texture tannique dense et veloutée.

 

Ce vin est issu de l'agriculture biologique et les procédés de vinification suivent la philosophie des vins artisanaux et authentiques, avec très peu d'interventions extérieures, beaucoup de passion et tout autant de patience. 


Licence III est un Vin de France rouge intense et intriguant, au profil gustatif et olfactif jeune et fruité !

Excellent pour un déjeuner en famille ou un dîner entre amis. 

 

 

Servir à 16-18°C

Accompagnements : Il se marie bien avec les plats de viande blanche et rouge en général, mais aussi avec les volailles en sauce et les charcuteries.

Caractéristiques
coeur bio
Pays : France Région : Languedoc Roussillon Appellation : Vin de France Couleur : Rouge Viticulture : Biologique Cépages : Grenache noir Vignes de 26 ans Millésime : 2021 Contenant : 75cl Degré Alcool : 12,5%

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