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Mas du Chêne
France - Languedoc / Rhône - IGP du Gard - La Petite Syrah
Le Mas du Chêne est une petite pépite viticole située aux portes de la Camargue conduite en bio par Luc Vignal et Emmanuelle Delon. En favorisant l’équilibre du territoire et la biodiversité, ils élaborent des vins d’une franchise et d’une buvabilité sans égale.
Au-delà de cette démarche, le Mas du Chêne est attaché aux méthodes culturales des anciens : travail des sols, abandon des produits chimiques de synthèse au profit du soufre et du cuivre, broyage des bois de taille, confusion sexuelle contre les papillons du vers de la grappe … et bien d’autres pratiques respectueuses de l’environnement, afin de préserver au mieux notre héritage et celui de nos enfants…
L’encépagement est très varié, ce qui permet d’offrir de nombreuses cuvées en mono-cépage.
Le terroir des Costières de Nîmes est constitué de cailloutis déposés au quaternaire par le Rhône et la Durance, localement appelé Gress. Ces alluvions caillouteuses présentes sur une épaisseur de 5 à 15 mètres sont enveloppées d’un sable dont la couleur varie du jaune clair au rouge foncé.
L’intégralité de la production est issue d’une agriculture biologique, le sol est donc travaillé dans le respect de l’environnement et de la plante,
Vinification : Récolte des raisins en cagette, égrappage puis vinification en cuve béton thermorégulée. Ecoulage en fût pour l'élevage durant 12 mois.
Robe : Robe d'un rouge sombre aux reflets violine.
Nez : Nez de groseille et petites baies. Bouche ronde, structurée sur des arômes de fruits noirs, associés aux épices douces et poivre noir.
Bouche : Un vin élégant, aromatique et expressif.
La Petite Syrah, cette petite pépite parcellaire n’est pas sans évoquer ses cousines du Rhône nord par sa concentration, son élégance et sa touche poivrée.
Accord mets et vins :
Pavé de boeuf, canette rôtie aux cèpes , agneaux de 7 heures aux oignons, tournedos Rossini aux truffes.
Température de service : entre 15° et 16°C.
Garde : A boire dès maintenant avec des amis ou dans les 10 ans !
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