Mas du Chêne

Le Mas du Chêne est une petite pépite viticole située aux portes de la Camargue conduite en bio par Luc Vignal et Emmanuelle Delon. En favorisant l’équilibre du territoire et la biodiversité, ils élaborent des vins d’une franchise et d’une buvabilité sans égale.

 

Au-delà de cette démarche, le Mas du Chêne est attaché aux méthodes culturales des anciens : travail des sols, abandon des produits chimiques de synthèse au profit du soufre et du cuivre, broyage des bois de taille, confusion sexuelle contre les papillons du vers de la grappe … et bien d’autres pratiques respectueuses de l’environnement, afin de préserver au mieux notre héritage et celui de nos enfants…

 

L’encépagement est très varié, ce qui permet d’offrir de nombreuses cuvées en mono-cépage.

 

Le terroir des Costières de Nîmes est constitué de cailloutis déposés au quaternaire par le Rhône et la Durance, localement appelé Gress. Ces alluvions caillouteuses présentes sur une épaisseur de 5 à 15 mètres sont enveloppées d’un sable dont la couleur varie du jaune clair au rouge foncé.
L’intégralité de la production est issue d’une agriculture biologique, le sol est donc travaillé dans le respect de l’environnement et de la plante, Les moutons effectuent le désherbage de début d’année qui est entretenu mécaniquement tout au long du cycle végétatif de la plante.

Vinification : Cette cuvée est une co-fermentation des meilleurs raisins des 8 cépages rouges présents au domaine, levure indigène, vendange égrappée manuellement, fermentation alcoolique effectuée dans un oeuf de Toscane en grès de 10 hl, macération de 3 mois , puis élevage dans ce même oeuf durant 9 mois.

La palette aromatique oscille entre fruits noirs mûrs (prune) et sous-bois.

Un léger grain marque la première bouche sans la moindre rusticité. La concentration, la profondeur et la structure franche ne cèdent rien à la digestibilité du vin. 

Un rouge évident, petits fruits framboise, élégant qui conserve une belle fraîcheur et finale poivre blanc Intéressant

Robe : Robe rubis sombre aux reflets pourpre..

Nez : Nez de cerise burlat et petites baies.

Bouche : Bouche soyeuse, structurée sur des aromes de fruits noirs et épices. Un vin très élégant, aromatique long en bouche.

Quoi de N'oeuf ? et bah goûtez vous saurez !!!

Cette cuvée confidentielle (1200 bouteilles/an) se caractérise à la fois par son coté puissant et soyeux, l’oeuf patinant énormément le vin de par sa forme.

 

Accord mets et vins : Lapin en gibelotte. Aubergines farcies aux légumes d’été. Canard aux olives. Petits gibiers à plumes. Quelques beaux accords sur un canard aux olives et la cuisine méditerranéenne.

Température de service : entre 15° et 16°C.

Garde : A boire dès maintenant et pendant au moins 10 ans.

Pays : France Produit : Vin Région : Languedoc / Rhône Appellation : IGP du Gard Couleur : Rouge Cru / Cuvée : Amphore Viticulture : Biologique, méthode naturelle Cépages : Syrah, Grenache, Alicante, Cinsault, Mourvèdre, Sangiovese, Marselan, Carignan Millésime : 2019 Contenant : 75cl Degré Alcool : 13,5%