Mas du Chêne

Le Mas du Chêne est une petite pépite viticole située aux portes de la Camargue conduite en bio par Luc Vignal et Emmanuelle Delon. En favorisant l’équilibre du territoire et la biodiversité, ils élaborent des vins d’une franchise et d’une buvabilité sans égale.

 

Au-delà de cette démarche, le Mas du Chêne est attaché aux méthodes culturales des anciens : travail des sols, abandon des produits chimiques de synthèse au profit du soufre et du cuivre, broyage des bois de taille, confusion sexuelle contre les papillons du vers de la grappe … et bien d’autres pratiques respectueuses de l’environnement, afin de préserver au mieux notre héritage et celui de nos enfants…

 

L’encépagement est très varié, ce qui permet d’offrir de nombreuses cuvées en mono-cépage.

 

 

Le terroir des Costières de Nîmes est constitué de cailloutis déposés au quaternaire par le Rhône et la Durance, localement appelé Gress. Ces alluvions caillouteuses présentes sur une épaisseur de 5 à 15 mètres sont enveloppées d’un sable dont la couleur varie du jaune clair au rouge foncé.
L’intégralité de la production est issue d’une agriculture biologique, le sol est donc travaillé dans le respect de l’environnement et de la plante, Les moutons effectuent le désherbage de début d’année qui est entretenu mécaniquement tout au long du cycle végétatif de la plante.

Vinification : Les raisins sont ramassés tôt le matin afin de préserver la fraicheur naturelle de la nuit. Ils sont ensuite égrappés avant de fermenter dans des amphores en terre cuite de 5 hl.

L’élevage se fait dans ces mêmes amphores, pendant 12 mois. Levure indigène.

L’amphore apporte à cette cuvée un fruit croquant, une certaine minéralité ainsi qu’une grande finesse en bouche.

Robe : Robe rubis sombre aux reflets pourpre..

Nez : Nez de cerise burlat et petites baies.

Bouche : Bouche soyeuse, structurée sur des aromes de fruits noirs et épices. Un vin très élégant, aromatique long en bouche.

La cuvée prestige en rouge du Mas de Chêne, un vin issu de vignes cultivées de façon naturelle

 

Accord mets et vins :

Parfait sur des plats nobles tels le lièvre à la royale, les ris de veau aux cèpes ou pigeon roti aux échalotes confites.

Température de service : entre 16° et 18°C.

Garde : A boire dès maintenant et pendant au moins 10 ans.

Pays : France Produit : Vin Région : Languedoc / Rhône Appellation : IGP du Gard Couleur : Rouge Cru / Cuvée : Amphore Viticulture : Biologique, méthode naturelle Cépages : 100% Grenache Noir Millésime : 2018 Contenant : 75cl Degré Alcool : 14,5%