Domaine du Mas Amiel

En Pays Cathare, au coeur de la vallée de l’Agly et à 30 kilomètres au nord-ouest de Perpignan, la silhouette grandiose des ruines de l’ancienne citadelle cathare Quéribus domine un domaine d’exception : Mas Amiel. Avec 110 parcelles de vignes plantées sur des marnes noires, des shistes et des calcoshiste, Mas Amiel est aujourd'hui un domaine de réputation internationale. Un véritable travail d’orfèvre a été instauré par Olivier Decelle avec le soutien de Claude Bourguignon, spécialiste de la microbiologie des sols. 

 

Nous sommes sur la Devèze, une parcelle unique de 2 ha. Les sols sont d’une grande mixité. On retrouve un mélange complexe sur cette même et unique parcelle.Des calcoschistes gréseux sont mélés à des calcaires bleutés le tout reposant sur une frange d’argile ferrugineux. Cette mixité complexe apporte une profondeur et une grande dynamique à la cuvée VERS LE NORD.

 

Les vieux pieds de Grenache noir complantés de Syrah (environ 8 % des pieds dans la parcelle) voient ainsi leur fraîcheur mise en relief. Les notes d’agrumes (citrus, orange sanguine), de fruits noirs s’imposent avec des notes florales septentrionales

 

Vendange manuelle, double tri manuel des grappes sur tapis et table vibrante, éraflage.

Vinification : En cuve inox de 50hl. La parcelle est vinifiée entièrement dans la même cuve.
Élevage : En cuve béton jusqu’à la mise en bouteille.

 

Un nez bluffant qui commence sur le zeste de pomelo, l’orange sanguine, puis bascule sur le fruit noir, le cassis. Suivent des arômes de résineux, de tapenade, d’eucalyptus, d’herbes aromatiques thym et laurier, de pâte de fruit et de pruneau, avec une touche de floral poivré, tout en finesse et fraîcheur.
En bouche, on retrouve la même dynamique, la même profondeur avec une attaque d’une fraîcheur remarquable, on croque le fruit. Opulence et fraîcheur aromatique, signature d’un grand Grenache sur calcoschiste et argile rouge.

 

 

 

Ouvrir 1h avant et servir entre 16 et 18°C

Accords parfaits : Magret de canard rôti ou confit, rosbif ou côte de bœuf.

Produit : Vin Pays : France Région : Languedoc Roussillon Appellation : Maury Sec Couleur : Rouge Cru / Cuvée : Gamme TERRES RARES - Légende Viticulture : Biologique certifiée Cépages : 80% Grenache et 20% Carignan planté en 1949 Millésime : 2019 Contenant : 75cl