Mas des Tannes
France - Languedoc Roussillon - Classique Bio sans sulfites ajoutés
Ce vignoble de 30 ha à Montagnac peut s’enorgueillir d’un emplacement privilégié, protégé par les pinèdes et la garrigue, bercé par le climat méditerranéen et le vent salutaire du nord ; les sols argilocalcaire sont riches d’une vie organique exubérante en sous-sol, qui n’a jamais connu de produits de synthèse. Les ceps sont naturellement résistants et vigoureux, les fruits concentrés et sains, les vins équilibrés et majestueux.
Le vignoble Mas des Tannes a toujours été cultivé en agriculture biologique.
Age moyen des vignes : 20 ans
Type de sol : argilo-calcaire et parfois présence de sols rouge
Vendanges : en partie manuelles, en partie à la machine
Rendement moyen : 45 hl/ha - Densité de plantation : 4000 pieds/ha
Altitude : 80-110m - Climat : méditerranéen
Eraflage, macération pré-fermentaire à froid pendant 3 jours et vinification séparée pour chaque cépage. La fermentation alcoolique dure entre 5 et 7 jours. Une macération postfermentaire est ensuite réalisée pendant 4 à 10 jours pour tous les cépages. Utilisation de cuves en acier inoxydable et de nouvelles cuves en ciment revêtues d’époxy, avec contrôle des températures.
Le Grenache réalise la fermentation malo-lactique en fûts. Le Mourvèdre et le Cabernet sont élevés en fûts après fermentation malolactique. 40% du vin est élevé pendant 6 mois en fûts français et américains (fûts neuf et fûts d’un an).
Robe : Pourpre profond avec des reflets rubis.
Nez : Arômes de myrtille, de vanille et de mûre, associés à la fraise et aux épices douces.
Bouche : Riche et opulente avec des tanins enrobés. Des notes de confiture et une bonne longueur, persistante.
Accords mets / vin : Ce vin se mariera très bien avec une viande rouge grillée, de l’agneau, des côtes de veau, des pâtes, des fromages à pâte molle et dure, ou un gâteau au chocolat.
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