Doppio Passo Primitivo Rosso BIO Puglia IGT 2020

Casa Vinicola Botter

Italie - Puglia - Puglia IGT

Descriptif

Le territoire des Pouilles est sans doute plus célèbre pour ses plages, son patrimoine, sa cuisine et son huile d’olive que pour son vin. Mais cela pourrait changer à l’avenir et cette grande région est peut-être la plus intéressante du sud de l’Italie en matière de vin. Elle comporte une poignée de vins DOCG et de nombreux vins DOC.


Le climat y est chaud et tempéré, avec des précipitations importantes toute l'année. En été, les vents africains provoquent une montée rapide et marquée du thermomètre et une forte variation de température. 


Ce vin rouge biologique obtient son goût corsé grâce à une seconde fermentation. Alors qu'une partie des raisins Primitivo est encore laissée à mûrir sur la vigne et à s'intensifier, la première partie, la récolte fraîche et fruitée, est fermentée dans des cuves en acier inoxydable. Après la première fermentation, les raisins récoltés tardivement sont ajoutés au moût pour démarrer une seconde fermentation. Cela donne au Primitivo une incroyable plénitude et structure. Seuls les meilleurs raisins cultivés selon les normes biologiques sont vinifiés pour le Doppio Passo. Un merveilleux Doppio Passo biologique !

Robe : Robe rouge couleur rubis profond.Nez : dense, plein de fruits noirs comme les mûres et les cerises acides, complété par des arômes de notes grillésEn bouche :  le Doppio Passo Bio Primitivo est d'abord concentré, corsé et caractérisé par un grand fruité et un beau fondant crémeux. Les arômes concentrés du nez se retrouvent également dans le goût et garantissent avec une belle douceur de fruit une longue finale.

 

Doppio Passo Bio, Un italiano Vero !

 

 

Servir entre 15 et 17°C

Ce vin accompagnera parfaitement les fromages à pâte dure affinés, les viandes grillées, mais aussi l'ossobuco ou le shashlik d'agneau et les plats de pâtes à base de viande rouge et de champignons.

Caractéristiques
bio
Pays : Italie Région : Puglia Appellation : Puglia IGT Couleur : Rouge Culture : Biologique Cépages : Primitivo Millésime : 2020 Contenant : 75cl Degré Alcool : 13%

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