Italie - Puglia - Brindisi DOC Riserva
Non loin de la ville de Brindisi se trouvent les ruines du monastère de Paolo Eremita, son fondateur. En vous promenant parmi les ruines, vous pouvez encore percevoir la spiritualité des temps anciens et profiter du silence révérenciel que cet endroit impose. Près des murs extérieurs, près de l'ancienne porte d'entrée, se trouve la petite cour où vous pourrez admirer un petit autel en laiton, incroyablement inviolable. C'était l'autel où les vignerons et les paysans, au début de la saison, déposaient leurs supplications en recevant la bénédiction de leur travail. Corte Ottone s'inspire de cette légende pour rendre hommage aux vignerons qui ont su conserver et nous transmettre les précieux raisins qui donnent vie à ce vin.
Le climat y est chaud et tempéré, avec des précipitations importantes toute l'année. En été, les vents africains provoquent une montée rapide et marquée du thermomètre et une forte variation de température.
Corte Ottone est élevé 12 mois en fûts de chêne puis encore 12 mois en cuves d'acier cuves d'acier avant d'être embouteillé, ce qui affine ses tannins et lui donne le juste niveau de complexité.
Robe : Couleur rouge rubis plus ou moins intense, couleur avec des reflets oranges possibles
Bouche : Bouche vive, ronde, accessible, agréable fruité friand associé à des notes épicées, le tout porté par une fraîcheur efficace, élevage discret au fond, ensemble bien dessiné, structuré et équilibré.
Qui dit Pouilles dit mer, soleil et vins extraordinaires !
Servir entre 16 et 18°C
A boire dès maintenant !
S'il est correctement conservé, ce vin continuera de vieillir pendant 5 à 8 ans après sa mise en bouteille.
Ce vin est étiqueté Riserva lorsqu'il a vieilli au moins deux ans et que son taux d'alcoolémie minimal est de 12,5%
Il se marie bien avec les fromages à pâte dure mûrs, le porc rôti, les belles pièces de bœuf et tous les plats de gibier.
