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Palacios Remondo
Espagne - Rioja DO
Dépassant les limites de la Communauté autonome éponyme vers celles de Navarre, du Pays Basque, de Castille et Léon, la Rioja- sans doute la région viticole la plus réputée d'Espagne pour ses vins rouges - se divise en trois sousrégions: Rioja Alta, Rioja Baja et Rioja Alavesa. Première à obtenir la distinction Denominacion de Origen Calificada (DOCa) en avril 1991, la Rioja est aujourd'hui (avec Le Priorat en Catalogne), la seule appellation d'origine à en bénéficier. Baignés par un climat continental, ses vignobles se situent dans les Vallées de l'Ebre et de l'Oja (Rio Oja à l'origine). Plantés sur les versants des montagnes Cantabriques qui les isolent des intempéries, ils couvrent des plateaux à des altitudes de 400 mètres en moyenne.
La famille Palacios Remondo, aussi connue du nom de "Herencia Remondo", a un passé viticole remontant à quatre générations, reflet d'une grande tradition. Avec 100 Ha au pied des montagnes de Yerga, les raisins cultivés profitent d'une sélection rigoureuse, d'une mécanisation très faible, permettant l'aération des grappes durant les transferts. En 2000, Alvaro Palacios reprit le domaine, renforçant la volonté de créer des vins uniques, très qualitatifs. Le domaine est récompensé par les meilleurs critiques (Robert Parker, Wine Spectator,...) depuis des années, et ses vins jouissent d'un succès mondial.
Vinification : Vendanges Manuelles, levures indigènes.
Egrappage à 100% puis fermentation en cuves Inox pendant 23 jours.
Elevage : 12 mois en barriques de chêne français (90%) et américain dont 10% de bois neuf.
Vin collé au blanc d'œuf, non filtré.
Robe : Cette cuvée présente une couleur rubis clair, pleine d’éclat.
Nez : Le nez est sur les fruits rouges avec des nuances de nectarine et d’orange.
Bouche : La bouche est toute en délicatesse, pleine de vitalité, juteuse, onctueuse et réconfortante. Malgré ce profil très fruité, très rond, le vin fait tout de même preuve de fraîcheur que l'on retrouve en finale. Cela donne au vin un caractère digeste et friand.
C’est un vin plein de vitalité et particulièrement aimable maintenant mais à évolution favorable dans les 10 ans à venir.
Un grenache magnifiquement mûr, une bouche ronde, juteuse et pulpeuse aux tanins souples et délicats.
Decanter : 95/100
Robert Parker : 92/100
Tim Atkim : 94/100
Servir à : 16 et 18ºC
Accords gourmands : Idéal pour accompagner une cuisine haute en saveurs, tel un couscous ou un tajine !
Il est aussi délicieux avec un tartare de bœuf bien épicé mais on peut tout à fait le savourer sur belle planche de Pata Negra.
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