Balnaves of Coonawarra
Australie - South Australia - Coonawarra
La région se situe approximativement à mi-chemin entre Adélaïde et Melbourne. C’est une bande de terre de 18 km de long et 2 km de large. C’est la région par excellence du cabernet sauvignon à cause de sa Terra Rosa (terre rouge en italien). Bien qu’à l’origine l’encépagement était principalement en shiraz avant que l’on découvre que la Terra rossa était mieux adaptée au cabernet sauvignon au début des années cinquante.
À une altitude de seulement 55 mètres, la Coonawarra (mot qui signifie en langue aborigène « où pousse le chèvrefeuille)» est toute plate. A seulement 60 km de la mer, son climat est essentiellement océanique et ressemble à celui de Bordeaux. La température moyenne est de 9.8°C en hiver et 18.8°C en été. Avec la Margaret River, à l’extrême sud-ouest du pays, elle s’est imposée comme le plus grand terroir à cabernet sauvignon de l’Australie.
The Blend 2014 est un assemblage de Cabernet Sauvignon (56%), Merlot (38%) et Cabernet Franc (6%).
Vendange manuelle et mécanique. La fermentation et macération sont réalisées sur les peaux, en cuve inox pendant 10 à 15 jours puis le vin est élevé pendant 14 mois en fûts, dont 10 à 15% de chêne neuf.
Robe rouge foncé.
Nez intense de mûres sauvages de cerises noires et de réglisse avec des notes de un peu fumées.
La bouche est soyeuse, de moyenne densité et le merlot adoucit le cabernet sauvignon. Sur le fruits noirs avec une pointe d’épices et d’herbes sauvages. Un vin agréable, plaisant et loin d’être unidimensionnel.
Un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
James Halliday 95/100
Wine Enthousiast 91/100
WIne Spectator 87/100
Robert Parker 87/100
Accords gourmands : Des grillades de viandes rouges, magret, boeuf, agneau aromatisé avec des herbes.
Et pour les plus chanceux, une belle pièce de boeuf Black Angus ou Waygu australien !
Servir entre 16 et 18°C
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