Domaine de La Taille aux Loups

Une nouvelle fois, cette cuvée Mi-Pente se présente comme une réussite majeur du Domaine de la Butte.

Le Bourgueil Mi-Pente du domaine de la butte est une parcelle de 5 hectares située au cœur de l’appellation. Les vignes de cabernet franc sont parmi les plus anciennes du domaine, elles ont plus de 60 ans.

Le rendement y est donc très faible, moins de 25 hectolitres par hectare. La conduite de la vigne se fait de la manière la plus respectueuse possible.

L’élevage se fait en barrique durant 16 mois pour obtenir un vin qui a déjà une certaine patine. Il faut laisser un peu de temps à ce vin pour s’épanouir, comptez au minimum 5 ans de garde.

 

Robe : Le rendement a permis d’obtenir naturellement une robe très soutenue.

Nez : Nez concentré sur les fruits rouges bien mûrs, le noyau, les notes grillées et la minéralité.
Bouche : Bouche ample sur les fruits mûrs; les notes crayeuses apportent fraîcheur et longueur. Les tanins sont soyeux et l'on sent le grand potentiel de garde de cette cuvée.

Ce vin impressionnant se présente superbement et la concentration étonnante ne durcit pas le vin. La densité du vin lui a permis d’affronter des barriques récentes. Il s’agit bien entendu d’un vin de garde et il faudra sans doute patienter quelques années pour obtenir sa réelle dimension. Pour autant, la maturité du raisin et la gourmandise de cette cuvée peuvent laisser craindre que beaucoup de bouteilles seront bues trop tôt.

 

Classieux et racé !

Attaque tout en suavité, sur des tanins de velours...

Un grand vin, profond et gourmand.

Bettane & Desseauve : 19/20

RVF : 16.5-17/20 : "Mi-Pente est la plus grande cuvée de terroir créée à Bourgueil depuis longtemps"

" Équilibre juste, entre l'expression du terroir calcaire et la puissance du millésime. Un vin ambitieux avec de la race et de la finesse."

 

Dans un premier temps, carafage indispensable une dizaine d’heures. Le volume de vin devrait imposer un vieillissement d’au moins 4 à 5 ans. Apogée d’ici 8 à 10 ans. Garde 20 ans

A Servir de 14 à 16°C 

Suggestions : Ce vin demande des plats goûteux.Viandes rouges cuisinées, les estouffades, l’agneau et le gibier lui conviennent parfaitement. L’accord est particulièrement réussi, avec les sauces réduites, très concentrées, voire même cacaotées.

Pays : France Région : Loire Appellation : Bourgueil Couleur : Rouge Cru / Cuvée : Mi-Pente Cépages : Cabernet Franc Millésime : 2018 Contenant : 75cl