Domaine des Clos Maurice

Cépage chenin sur un terroir argilo sablonneux sur silex.
Des notes d'agrumes (pamplemousse) et de fruit exotique au nez avec une légère touche vanillé dû à son passage en barriques.

L'attaque en bouche est ample et volumineuse sur le fruit blanc, on peu distinguer un léger coté boisé avec une finale subtilement acidulé qui laisse une impression de fraîcheur. La Licorne du Clos passe 100% en barriques de 3 ou 4 ans dès la sortie du pressoir pour la fermentation alcoolique à basse température et subit un batonnage (remise en suspension des lies dans le vin à l'aide d'un bâton) 3 fois par semaine pendant son élevage afin de « nourrir » le vins de ses lies fines.

 

Conseil de Dégustations. A servit plutôt frais (10 ° c)

 

Accord mets / vins : De plus en plus seul à l’apéritif, mais il accompagnera aussi vos poissons et fruit de mer frais ou grillé, N’hésitez pas à le marier avec un fromage de chèvre ou des fromages à pâte dure

Pays : France Région : Loire Appellation : Saumur Couleur : Blanc Cépages : Chenin Millésime : 2019 Contenant : 75cl