Un bon raisin est le fruit d'une vigne épanouie et d'un travail attentif. Chaque année qui passe, c'est suivre le rythme des saisons au plus près, c'est comprendre la végétation et son cycle, c'est concilier les influences de l'eau, de la terre et du ciel.

C'est aussi l'héritage familial, du grand-père, du père et maintenant du fils, qui s'incarne et s'exprime dans ce vin. Il n'y a pas de magie, que des soins.

 

Conduite du vignoble

Respect  de la culture du vignoble en application du cahier des charges de l'agriculture biologique, fort développement de la biodiversité; travail intégral du sol, récolte manuelle. La propriété est également certifiée Agriconfiance depuis 1996 et volet vert (environnement) depuis 2015.

Cépages et terroir

100% Merlot / sable, sable argileux sur graves sur 2.25 ha.

Vinification

Encuvage gravitaire en cuves inox thermo-régulées

Macération pré-fermentaire / Cuvaison de 25 à 30 jours

Fermentation malolactique en cuves

Elevage 12 mois en barriques de chêne français

Dégustation

Belle robe brillante, aux reflets de couleur violine.

Nez fruité très plaisant aux arômes de fruits rouges (cerise...).

En bouche, de la matière avec de l'élégance et une belle rondeur; bon équilibre entre le bois et le fruit.

Une finale aromatique toute en longueur, garante d'une bonne garde.

 

Respecter la biodiversité et laisser s'exprimer le fruit...

 

Servir à 16-18°.

Accompagnera parfaitement des mets fins tels un carré d’agneau ou une côte de veau.

Pays : France Région : Bordeaux Appellation : Saint-Emilion Grand Cru Bio Couleur : Rouge Cru / Cuvée : Bio Cépages : Merlot Millésime : 2018 Contenant : 75cl Degré Alcool : 14%