Château Maïme
France - Provence - AOP Côtes de Provence - Origine
Le Château Maïme est situé au coeur de la Provence, au pied du massif des Maures. Son nom « Maïme » est la traduction de « Maxime » en provençal et provient de la chapelle dédiée à Saint-Maxime se trouvant sur l’exploitation.
Dans un grand respect de la nature et du terroir, la famille Sibran-Garcia pratique une agriculture raisonnée et vendange la nuit pour conserver la fraîcheur et la pureté des arômes de ses cuvées, d'excellents vins dans les trois couleurs.
La famille Sibran Garcia a tenu sa promesse de toujours : créer, au coeur de l’appellation Côtes de Provence, un vignoble à taille humaine. Depuis deux décennies, Château Maïme conjugue avec harmonie savoir-faire viticole et douceur de vivre.
Les parcelles dédiées au vin rouge Origine sont sélectionnées parmi les terrains micashisteux en partie haute et argile sableux dans les parties basses
Les vignes sont âgées de 15 à 20 ans avec une densité de plantation de 5000 pieds à l’hectare
La vigne est conduite en cordons de Royat à quatre coursons
La hauteur de palissage est adaptée au potentiel végétatif de chaque cépage
La taille hivernale est faite à deux yeux
Un ébourgeonnage rigoureux des pousses inutiles est réalisé au printemps
Respect des sols et de la nature : enherbement naturel, compost, drainage sans ruissellement, fumures organiques
Expression la plus rare du Château la cuvée Origine a hissé le domaine parmi les meilleurs de l’appellation avec ce ROUGE 2014 bien charnu aux tanins enrobés, moelleux, que la PRESSE a salué récemment.
L’utilisation de boutes ( grandes barriques de 600 litres en chêne de l’Allier ) a apporté des notes boisées et ouvert une large palette aromatique typique de notre appellation.
Robe : pourpre et intense
Nez : Petits fruits rouges à noyau, notes de fumé, finale complexe sur réglisse
Bouche : Charnue aux fruits rouges compotés
Origine Rouge 2014, expression provençale rare !
Température de service idéal : 18°C
Garde : 10 ans
Accords met/vin : Ce vin accompagnera avec bonheur les grillades parfumées de garrigue, les viandes blanche, les gigots, les tiens de légumes ou encore les tomates à l’huile d’olive.
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