Après plusieurs expériences dans le vignoble bordelais, Thibaut et Magali Decoster s'installent en 2004 à la tête de deux crus de Saint-Émilion : le Clos des Jacobins, 8,5 ha sur argilo-calcaires en pied de côte, classé depuis 1955, et le Ch. la Commanderie, 6 ha au sommet d'une croupe graveleuse, classé depuis 2012.

En 2017, ils reprennent l'exploitation des Ch. Candale et Roc de Candale (8 ha sur argilo-calcaires), ouvrent un restaurant et une boutique, conjuguant leurs deux passions : vignoble et art de vivre.

 

Un très beau vin de garde, à la robe profonde et jeune.

Le nez est puissant et frais avec avec un bouquet d'une grande finesse, entre fruits noirs, notes florales (rose fanée) et boisé complexe, brioché, vanillé et torréfié.

La bouche est généreuse et ample. Elle offre une très belle structure élégante et persistant. Chaleureux, ample et charnu, ce vin est charpenté par des tanins encore fermes mais élégants, qui lui donneront une bonne tenue dans le temps.

 

D’une grande régularité, le vin dispose d’un potentiel de garde d’au moins 15 ans.

 

Clos des Jacobins est un modèle de complexité et d’équilibre !

J Suckling 93-94/100

Guide Hachette 1* (Vin trés réussi)

J Robinson 16,5/20

Bettane et Desseauve : 17/20

RVF 16,5/20 « Belle évolution en bouteille, avec un vin qui conserve une appréciable fraîcheur aromatique et structurelle. Loin d'être écrasé par la puissance solaire du millésime, il offre une bouche caressante, moelleuse mais réactive. » 

 

Servir entre 16 et 18°C

A boire et/ou garder jusqu'en 2030

Suggestion d'accord Mets - Vins : Gigot de mouton aux artichauts

Pays : France Région : Bordeaux Appellation : Saint-Emilion Couleur : Rouge Cru / Cuvée : Grand Cru Classé Cépages : 80% Merlot, 18% Cabernet Franc, 2% Cabernet Sauvignon Millésime : 2015 Contenant : 75cl Degré Alcool : 14,5%