Agrandir
Domaine de la Noblaie
France - Loire - Chinon - Les Chiens Chiens
C’est en 1953 que le domaine de La Noblaie est acquis par la famille Manzagol. 2003, l'année des 50èmes vendanges de la famille, marque l'arrivée sur le domaine de Jérôme Billard.
Le domaine s'étend alors sur 18 hectares. Son Objectif : toujours rechercher des vins de qualité, respectueux du terroir et des caractéristiques du millésime.
Élodie Peyrussie le rejoint en 2006, apportant sa sensibilité créative au service de l'image véhiculée par les vins de la Noblaie. En 2012, le domaine s'étend sur 24 hectares.
En agriculture biologique certifiée depuis 2014, la réduction de l’empreinte environnementale est un engagement fort.
Les Chiens Chiens ? Le nom de la parcelle (sur un plateau d'argiles à silex) à l'origine de ce vin !
Beau rouge profond, ouvert sur les fruits noirs, puis, à l'aération, sur des notes finement épicées et réglissées (les petits grains favorisent l’expression charpentée et épicée par une cuvaison longue de 23 jours.).
Épaulé par un élevage bien fondu (15 mois en fûts de 500 Litres sur lies pour ouvrir le vin sans le marquer par les arômes de chêne.), le palais, centré sur le cassis et les épices, séduit par son ampleur, sa fraîcheur et sa puissance.
Tout cela nous donnes un Chinon solaire à la bouche puissante et équilibrée. Des arômes de fruits rouges compotés mêlés à des notes épicées enveloppent des tanins présents.
Un chinon de caractère, dont l'élevage exalte le fruit !
Serviir entre 15 et 16°C
Il fera un excellent compagnon de viandes blanches comme un filet mignon de cochon à la sauce crémée ou un poulet fermier façon vallée d'auge.
Voir tous les produits Domaine de la Noblaie
