Chateau Salettes

Le Château Salettes se situe en bordure de la Méditerranée entre Toulon et Marseille au pied de La Cadière d’Azur, petit village provençal. Ce domaine appartient à la même famille depuis 1604. Actuellement, le vignoble s’étend d’un seul tenant en restanques au milieu des pins et oliviers, face à la mer. Ses sols argilo-calcaire et caillouteux, son microclimat font des Salettes un terroir unique et un des plus beaux domaines de l’AOC Bandol.

Verdarail : partie basse du domaine des Salettes signifie en Provençal « Petit vallon vert », terroir entre des arbres fruitiers et des potagers 

Vendanges manuelles.

Une fois la vendange égrappée et/ou foulée, la fermentation alcoolique en levures indigènes est conduite en cuves thermo régulées béton.

Après une macération de 3 semaines, il y a assemblage des vins de goutte et de presse. Vin non collé, non filtré

La mise en bouteille s’effectue au domaine par Château Salettes

Robe : Le vin est d’une robe rouge cerise à grenat aux reflets pourpres dans sa jeunesse.

Nez : Saisi par les notes de fruits rouges (groseille, fraise écrasée..), fruits noirs (myrtille et cassis..) expressives  on a aussi de belles notes d’épices typiques du Carignan

Bouche : Attaque fraîche  sur les fruits noirs et fruits rouges. Les tanins sont ronds. L’équilibre est présent et on retrouve beaucoup de fraicheur en finale avec des notes épicées.  

 

Médaille d'Argent Paris 2015

 

Ce vin accompagnera les charcuteries et viandes rouges mais aussi les tapas et apéros entre amis.

Pays : France Région : Provence Appellation : IGP Mont Caume Couleur : Rouge Cépages : 89% Carignan (Vignes de plus de 50 ans), 11% Mourvèdre Millésime : 2017 Contenant : 75cl