Château de Santenay
France - Bourgogne - Hautes Côtes de Beaune Blanc - Clos de la Chaise Dieu - Monopole
Ce majestueux château aux tuiles vernissées, aussi appelé « château Philippe le Hardi », fut propriété du premier duc de la grande Bourgogne (1342-1404).
Il étend son vaste vignoble sur 97 ha et plusieurs AOC beaunoises et chalonnaises, sous la houlette de l'oenologue et directeur d'exploitation Gérard Fagnoni.
Entièrement dédié au chardonnay, ce clos de 12,78 ha a donne naissance à un Clos de la Chaise Dieu Monopole Hautes-Côtes de Beaune joliment bouqueté autour des fleurs blanches et des agrumes sur un fond légèrement toasté et vanillé.
Vive dès l'attaque, la bouche se révèle longiligne, minérale, fine et précise, dotée d'une belle longueur.
Gault & Millau : "L'acacia et l'amande subjuguent dès l'ouverture, puis se dévoile des notes de pêches chaudes, tilleul, et narcisse. La mâche au grain fin est ciselée, portée par une acidité encore vigoureuse"
Servir entre 12 et 14°C
Voir tous les produits Château de Santenay