Domaine Pierre André

Les Bourgogne Hautes-Côtes-de-Beaune surplombent la Côte de Beaune par l’Ouest, de Maranges à Ladoix-Serrigny. Le vignoble se situe entre 280 et 450 mètres d’altitude.

Vinification : Vendanges manuelles en caisses percées. Vinification traditionnelle en cuves thermo-régulées. Macération préfermentaire à froid, maitrise des températures, cuvaison longue au cours de laquelle pigeages et remontages sont pratiqués de façon optimale. Elevage sur lies fines en fûts de chêne de 1 à 5 vins pendant 10 mois. Les chênes proviennent essentiellement de la région des Vosges.

 

Sol : Formations marneuses. Pentes parfois très marquées, fréquemment couvertes d’éboulis calcaires.

Robe : Belle robe rubis aux reflets brillants.
Nez : Au nez, une belle typicité aromatique avec des notes à la fois minérales et fruitées, très légèrement fumées.
Bouche : L’attaque en bouche est généreuse et mure et la finale est droite et sérieuse : ce contraste donne beaucoup de personnalité et de caractère et facilitera les accords mets et vins…

 

Servir entre 14 et 16°C

Vin rond, idéal pour les viandes blanches comme le lapin mais aussi l’agneau et le canard, et sur des viandes grillées. Surprenant sur des plats salés/sucrés ou légèrement épicés (canard à l’orange, tajines…).
Fromages moyennement forts : Camembert, Saint Paulin, Morbier, Reblochon…

Pays : France Région : Bourgogne Appellation : Hautes Côtes de Beaune Couleur : Rouge Cru / Cuvée : Les Forges Cépages : Pinot Noir Millésime : 2016 Contenant : 75cl