Château Pontet-Canet
France - Bordeaux - Pauillac - 5ème Cru Classé
Les terres du Château Pontet-Canet se situent au coeur de l'appellation Pauillac, au sud des vignobles voisins de Mouton Rothschild et d'Armailhac.
Ici c'est la pauvreté de la terre qui sert de matrice aux plus grands crus. Le sol ne semble composé que de graviers et de sables, et l'on a peine à imaginer que la vigne puisse y pousser. Les 80 hectares du vignoble de Pontet-Canet voient la prééminence du cépage cabernet sauvignon, signature bien connue des grands vins de Pauillac.
La robe : Robe très profonde, presque opaque.
Le nez : Nez très intense, épicé, complexe et raffiné, dans lequel se mêlent des fruits rouges et noirs (mûres, cerises griottes,…) mais aussi des notes de réglisse, de café et de vanille.à la fois fin et complexe est dominé par une expression de fruit d'une belle pureté.
En bouche : l’attaque est pleine. L’évolution est à la fois longue et savoureuse. La finale aux tanins soyeux porte l’empreinte inimitable d’un grand Pauillac. Les arômes de bouche sont très persistants. C’est vraiment un très grand vin.
Une fois encore, le château transcende le millésime et livre un 2012 d’une pureté et d’une énergie remarquables.
La définition et l’éclat sont absolument fantastiques, avec un éclat de fruit et un grain de tanin qui le portent au sommet. Une fois encore incontournable. Pontet-Canet élève en 2012 près d’un tiers de la récolte en amphores.
Robert Parker 93/100
J. Robinson 17.5/20
Wine Spectator 92
Decanter 18
James Suckling 94-95
René Gabriel : 18/20
A déguster sur une entrecôte à la bordelaise, un carré d'agneau, une lièvre en saupiquet...
ouvrir au moins 1h avant et servir en carafe entre 15 et 17°C
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