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Château Cos Labory
France - Bordeaux - Saint-Estèphe - 5ème Cru Classé
Le nom de cette magnifique propriété de Saint-Estèphe est issu de sa situation géographique« caux » qui signifie colline de cailloux, et de son propriétaire jusqu'en 1845, François Labory. Appartenant à la famille Audoy depuis 1922, ce vignoble de 18 hectares est l’un des plus petits du paysage médocain. L’encépagement classique de l’appellation, Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, aux pieds de 35 ans en moyenne, repose sur un terroir de graves günziennes sur marnes calcaires, sol bien drainant à l’origine de baies riches. Entre tradition de culture raisonnée et innovations techniques, cuvier ultra-perfectionné inauguré en 1999, la famille Audoy élabore des crus de Saint-Estèphe raffinés.
Château Cos Labory est issu d’un assemblage majoritaire de Cabernet Sauvignon, complété d’un tiers de Merlot, le restant en Cabernet Franc.
A l’image des exigences du domaine, les vendanges sont manuelles, à pleine maturité, les baies triées méticuleusement.
Vinifications de pointe, en cuves inox thermorégulées, à basse température pour bien extraire arômes et matière.
Les vins sont ensuite élevés en barriques de chêne français neuves pour moitié, et de un vin.
Ce millésime 2014 du Château Cos Labory élevé en barriques neuves pour moitié, présente une très belle robe rubis profond, aux nuances éclatantes.
Encore jeune, le nez d’abord discret s’ouvre peu à peu après aération sur des parfums très frais de petites baies, groseille, cerise, myrtille, cassis, sur un trame boisée encore bien présente.
L’attaque en bouche est souple, charmante et bien équilibrée, sur les mêmes arômes de fruits rouges et noirs, juteuse et finement crémeuse. Jolie persistance fruitée et retour tannique parfumé en finale, typique d’un Saint-Estèphe.
Un cru à boire dès maintenant sur la puissance, les tanins, et doté d’un excellent potentiel de garde.
Parfait St-Estèphe, belle alliance de puissance et d’élégance !
Decanter 17/20
James Suckling 90-91
Wine Advocate (Neal Martin) 90-92
RVF 16,5/20
R. Parker : 89/100
Bettane Desseauve Mai 2015 17/20 "Très équilibré, complet, ne pas laisser passer un aussi bon rapport qualité-prix."
Guide Hachette 2018 : "Palettes de fruits rouges et noirs (cerise, mûre), appuyé par le boisé délicat légué par l'élevage. Au palais, la saveur est en harmonie avec le bouquet : le fruit est croquant et la structure bien équilibrée. Le vin de garde par excellence". Guide Hachette 2018"
Garde : Peut rester des décennies en cave
Sercice et saveurs complices : le décanter au moins 2 heures avant de la déguster, servir frais 17°C avec des viandes rouges et des fromages délicats.
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