Domaines Paul Mas

Les « Cuvée Secrète » sont des vins sur lesquels Jean-Claude Mas travaille maintenant depuis plus de sept ans : vin de Crus, vins de garde, méthode traditionnelle blanc de blancs, vin biologique, biodynamique sans soufre ajouté.

 

Vendange égrappée et vinification traditionnelle pour la Syrah et le grenache. Cuvaison de 20 jours.
Macération carbonique pour le Carignan.
L’assemblage est réalisé à la fin de la fermentation malolactique et 40% du vin est ensuite élevé en barrique de chêne américain pendant 10 mois.

 

Robe : Belle couleur riche et profonde.

Nez : Le nez est doté de notes épicées et poivrées qui apportent une agréable sensation de fraîcheur, jolis fruits rouges également.
Bouche : La bouche est pleine, très onctueuse avec un tanin très fondu. Longue finale très aromatique sur des notes de poivre et de garrigue dans un style très moderne.

Du fruit, du soleil !! Un vin qui va en séduire plus d'un...

 

Accord mets et vins : Côte de boeuf grillée, viande en sauce aux morilles, petits gibiers aux épices.

Garde : si le vin est conservé dans des conditions optimales, son potentiel de garde sera de 6 à 10 ans.

Pays : France Région : Languedoc Roussillon Appellation : AOP Minervois La Livinière Couleur : Rouge Cru / Cuvée : Cuvée Secrète Cépages : Syrah 40%, Carignan 30%, Grenache noir 30% Millésime : 2012 Contenant : 75cl