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Château Romanin
France - Provence - AOC Beaux de Provence - Bio
Huile d'Olive Fruité Maturé Bio du Château Romanin - Bouteille 50cl
Huile d'Olive de la Vallée des Baux de Provence,
" La Récolte du Château "
Elaborée et conditionnée par le Moulin Pérignon
Appellation Huile d'Olive de la Vallée des Baux de Provence Controlée
La Vallée des Baux est par excellence la terre de l'olivier. Elle offre l'un des plus saisissants paysages oléicoles de la Provence. Ce terroir est unique car pour une même dénomination géographique, trois produits différents sont reconnus d'origine contrôlée : la salonenque également préparée en olive cassée, la béruguette, le verdale et la grossane. C'est l'assemblage subtil de ces variétés, propre à chacun des mouliniers de la Vallée des Baux, qui offre aux huiles toute une palette de saveurs.
Cultivées en Biodyamie, les olives, cueillies à pleine maturité, sont acheminées au moulin et stockées en caissettes pendant pendant quelques jours. Débute alors le travail délicat d'une légère fermentation associé à un savoir-faire afin de retrouver le goût de l'olive noire confite des moulins à meule de nos ancêtres.
L'huile d'Olive Fruité Noir du Château Romanin se distingue au nez par des arômes "chômés" ou fermentés, des notes de cacao, de sous-bois, d'artichaut cuit et une belle douceur en bouche.
Véritable produit gastronomique qui viendra égayer votre cuisine, elle s'utilise à froid dans la saladeà l'ail, pour monter une mayonnaise, en filet sur les champignons, les confits et la purée de pomme de terre.
Elle fait également merveille avec de la ratatouille et des camarons à la plancha !
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