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Chateau Salettes
France - Provence - IGP Mont Caume
Le Château Salettes se situe en bordure de la Méditerranée entre Toulon et Marseille au pied de La Cadière d’Azur, petit village provençal. Ce domaine appartient à la même famille depuis 1604. Actuellement, le vignoble s’étend d’un seul tenant en restanques au milieu des pins et oliviers, face à la mer. Ses sols argilo-calcaire et caillouteux, son microclimat font des Salettes un terroir unique et un des plus beaux domaines de l’AOC Bandol.
Verdarail : partie basse du domaine des Salettes signifie en Provençal « Petit vallon vert », terroir entre des arbres fruitiers et des potagers
Vendanges manuelles.
Une fois la vendange égrappée et/ou foulée, la fermentation alcoolique en levures indigènes est conduite en cuves thermo régulées béton.
Après une macération de 3 semaines, il y a assemblage des vins de goutte et de presse. Vin non collé, non filtré
La mise en bouteille s’effectue au domaine par Château Salettes
La robe est d’un grenat profond.
Le nez développe des notes de fruits rouges et noirs ainsi que des épices propres au Carignan.
La bouche est ample et les tanins sont fins et bien intégrés.
Médaille d'Argent Paris 2015
Ce vin accompagnera les charcuteries et viandes rouges mais aussi les tapas et apéros entre amis.
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