Agrandir
alain milliat
France - Maroc, Tunisie
L'objectif d'Alain Milliat était de présenter un fruit, habituellement très acide, en un pur Jus et le rendre alors agréable à boire.
Il nous a fallu organiser une récolte au-delà du point de maturité optimale et faire ainsi confire le fruit sur l'arbre.
Le fruit se déshydrate, il perd en acidité et sa concentration aromatique s'accentue...
pur jus de griotte
origine : Charleval en Provence
COCKTAIL GRIOTTE GINGEMBRE – ALAIN MILLIAT
Dans un verre (de type verre à whisky), piler quelques feuilles de menthe dans un trait de sirop de gingembre.
Ajouter de la glace, puis verser : 8/10 de jus de Griotte
2/10 de ginger ale (soda au gin- gembre type Canada Dry)
Remuer et servir avec une paille.
Le sirop de gingembre peut être fait maison en macérant du gingembre frais dans du sirop de sucre de canne.
Suggestion : Le mariage Nectar de Framboise et Nectar de Griotte (moitié/ moitié) est à découvrir.
Voir tous les produits alain milliat
